Das folgende Heilwein-Rezept soll laut Hildegard von Bingen zum Beispiel gegen Lebererkrankungen helfen. Dazu empfahl sie, dass man über vier Wochen hinweg jeweils am Mittag und am Abend bis zu zwei Esslöffel davon einnehmen sollte.
Die Zutaten sind folgende
eine Esslöffel Weinessig
100 g Honig, idealerweise von der Akazie
eine Flasche trockenen Rotwein
fünf Esslöffel Maulbeeren
Man kocht alle Zutaten miteinander auf, lässt den Wein dann 5 Minuten ziehen und filtert dann die festen Zutaten heraus. Der Wein wird dann in eine vorher gut gereinigte Flasche umgefüllt.